主原料国産100％
・小麦粉：国産100％ 北海道産-東京都産(柳久保小麦粉-里の空）
・砂　糖：国産100％ 北海道産（てん菜糖）
・小 豆：国産100％ 北海道産
・鶏 卵：国産100％　東京都産(立川市産-あきる野市産)/近隣県産
・バター：国産100％ 北海道産
・江戸東京野菜 ：国産100％　東京都産（小平市ほか都内各地）
・内藤とうがらし ：国産100％　東京都産（都立瑞穂農芸高等学校ほか）
・食 塩：国産100％　東京都産（伊豆大島産）
・茶 葉：国産100％　東京都産（瑞穂町産）
東京産の食材を使い、東京で製造。
また、SDGsに賛同し、12「作る責任、使う責任」14「海の豊かさを守ろう」　紙のパッケージ。商品保護のためのフィルム以外、脱プラスチックの包装。簡易包装を心掛け、ごみ排出量の削減。